De 2007 a 2019 llevé restaurantes. Primero como subgerente en Steak 'n Shake, después como gerente en Ginos con varios locales. Sé lo que es pelearse con las reseñas, con los horarios de Google que no cuadran y con la ficha que no funciona cuando más la necesitas.
Desde 2011 hago SEO local. Desde entonces he posicionado más de 500 negocios. Muchos de ellos, restaurantes. Lo que cuento aquí no es teoría. Es lo que funciona.
Por qué el SEO local para restaurantes es diferente
Cuando alguien busca un restaurante, el recorrido es muy corto: búsqueda → ficha de Google → decisión. No va a tu web a leer un post de blog. Mira las fotos, lee dos reseñas y llama o pide cómo llegar. La ficha de Google es tu escaparate principal. No la web. La ficha.
Dentro de la ficha, hay pocas cosas que tú puedas controlar de verdad: el nombre (que tiene que ser el del rótulo, nada más), la categoría principal y las secundarias, los servicios y lo que haces con las reseñas. El resto, en mayor o menor medida, lo deciden Google y tus clientes.
La carta y el menú en Google: por qué importan más de lo que crees
Cuando buscas dónde comer, ¿qué miras primero? Las reseñas están más abajo. Lo primero que ves son los platos. Google te permite publicar tu carta completa directamente en la ficha: secciones, platos, descripciones, precios y fotos. La mayoría de los restaurantes no lo hace bien. Eso es una oportunidad para ti.
Cómo subir la carta a Google:
- En tu panel de Google Business Profile, busca Menú o Editar menú.
- Crea las secciones: Entrantes, Principales, Postres, Bebidas.
- Añade cada plato con nombre, precio, descripción breve y foto.
- En Editar perfil → Contacto, añade el enlace a tu carta web si la tienes.
Un plato bien puesto:
Croquetas caseras de setas · 8,50 €
Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con setas de temporada. Alérgenos: gluten, leche y huevo.
Mucha gente no busca «restaurante». Busca «mejor paella en Mijas», «chuletón cerca de mí» o «tarta de queso». Para que Google te tenga en cuenta en esas búsquedas, el plato tiene que estar en tu carta con su nombre claro, una buena descripción y una foto real.
Cómo poner el menú del día en Google Maps
La pizarra del menú del día escrita a mano, con reflejos y torcida, no sirve de nada en Google. Pero si la limpias y la haces legible, se convierte en una publicación semanal que mantiene la ficha activa. Una vez a la semana. No hace falta más.
Los servicios en fichas de restaurante: lo que nadie te cuenta
En las fichas de restaurante, Google normalmente no muestra la sección de servicios. Es una limitación de la categoría. Otros negocios, como clínicas o talleres, pueden añadir servicios detallados. Los restaurantes, en la mayoría de los casos, no.
Esto importa porque los servicios son una de las pocas cosas de tu ficha que ayudan a que Google te encuentre en búsquedas específicas.
¿Dónde está el dinero en un restaurante? En los grupos y las celebraciones. Estos servicios tienen muy poca competencia en Google porque casi nadie los trabaja:
- «restaurante para grupos en [ciudad]»
- «cenas de empresa navidad [ciudad]»
- «restaurante para cumpleaños [ciudad]»
- «reservado privado [ciudad]»
Son búsquedas con intención de compra muy alta. Quien busca «restaurante para grupos en Bilbao» no está mirando opciones: está buscando dónde reservar.
Reseñas: las IA también las leen
Gemini responde preguntas sobre negocios usando los datos de Google Maps y las opiniones de los clientes. ChatGPT usa proveedores de fichas de negocios para los resultados locales. Le pregunté a ChatGPT «dónde comer una buena carbonara en Madrid» y después le pedí sus fuentes: «consenso y reseñas de comensales locales». Básicamente, TripAdvisor.
Casi todos los restaurantes se centran solo en Google y dejan el resto abandonado. Con unas 200 reseñas en Google y otras 50 en TripAdvisor puedes estar por delante de quien tiene 5.000 en Google y nada en ningún otro sitio.
El QR repartidor: un código para repartir reseñas entre plataformas
Un único QR en la mesa que reparte a tus clientes entre varias plataformas de reseñas según los porcentajes que tú decidas. Por ejemplo: 60% Google, 25% TripAdvisor, 15% Facebook.
El resultado: en seis meses tienes reseñas en Google, en TripAdvisor y en Facebook. Cuando una IA busca información sobre tu restaurante, tiene más fuentes de las que tirar.
Implementación básica:
- Consigue el enlace de «dejar reseña» de cada plataforma que uses.
- Crea una página sencilla en tu web que redirija aleatoriamente según tus porcentajes.
- Genera un QR que apunte a esa página.
- Ponlo en las mesas con una frase sencilla: «¿Nos cuentas qué tal?»
No preguntes si están contentos antes de mostrarles el QR. No filtres. No ofrezcas descuentos por opinar. Las tres cosas van contra las normas de Google.
Cuántas reseñas te faltan para subir de nota
Si tienes 100 reseñas con una media de 4,5 y quieres llegar al 4,6, necesitas aproximadamente 12 reseñas nuevas de cinco estrellas. Puedes calcular el tuyo exacto con la calculadora de reseñas de edulaborda.com.
Citaciones: los directorios que nadie visita pero que importan
Una citación es cualquier mención de tu restaurante en otra web con el mismo nombre, dirección y teléfono que tienes en Google. Lo importante es la coherencia. Si en Google pones «Calle Mayor, 12» y en TripAdvisor pones «Calle Mayor, 21», Google y las IA dudan de qué información es correcta.
Los sitios básicos para un restaurante en España: TripAdvisor, Facebook e Instagram, Apple Business Connect y Bing Places.
Lo que ha cambiado en Google en 2025 y 2026
Las preguntas y respuestas han desaparecido. Google retiró esa sección a finales de 2025. Ahora las responde la IA directamente (Ask Maps) usando los datos de tu ficha. Si tu ficha no dice que tienes terraza, la IA no lo va a mencionar.
El chat con el negocio también desapareció en 2024. Deja bien visible tu teléfono, tu web y tu sistema de reservas.
Por dónde empezar si no has tocado la ficha en meses
- Nombre, categoría y descripción: lo primero que lee Google y lo primero que ve el cliente.
- Horarios y atributos: actualiza el horario y marca todos los atributos que sean ciertos.
- Carta: sube al menos tus cinco platos estrella con foto y precio.
- Reseñas pendientes: responde todas las que tengas sin responder.
- Una publicación: el menú del día de esta semana o un plato de temporada.
Si quieres que revise tu ficha en detalle, puedo hacerlo en una auditoría SEO local o en una consultoría de 60 minutos. Para profundizar en la verificación, lee cómo funciona la carta de verificación de Google My Business.